Sauce roquefort

Voilà une recette très simple et délicieuse pour accompagner vos plats, notamment à base de viande rouge. 

Un délice !!

Ingrédients :

• 2 briques de crème liquide (soit au total 400 ml)
• 1 roquefort (150 g)
• Maïzena

Préparation :

• Dans une casserole, faire bouillir les 2 briques de crème liquide.

• "Émietter" le roquefort et l'ajouter à la crème.

• Une fois fondu, ajouter la maïzena que vous aurez préalablement dilué avec un fond d'eau.

Et voilà rien de plus simple, votre sauce est prête à être dégustée !!

Tour en cuisine : Bouchées au chèvre

Et oui qui dit dimanche matin dit Tour en cuisine !!

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°309, c'est Alaro qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Chou que j'ai choisi une recette.

J'ai donc réalisé des bouchées au chèvre.

La recette initiale étant des cakepops et n'ayant pas ce moule, j'ai donc réalisé la recette dans des moules à mini madeleines !


Voici la recette :

Ingrédients : 

• 100 g de fromage blanc
• 100 g de bûchette de chèvre frais nature (j'ai personnellement utilisé de la bûche de chèvre classique)
• 100 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 1 œuf

Préparation :

• Dans un saladier, écraser le chèvre et incorporer le fromage blanc puis l’œuf.

• Ajouter la farine puis la levure tamisée. Mélanger.

• Répartir la préparation dans vos moules.

• Enfourner 20 minutes à 180°C.

 

Verdict : une recette pratique et rapide, au léger goût de chèvre pas écœurant. Par contre, il manquait un peu d’assaisonnement sel poivre, voir herbes. Il serait peut-être même intéressant d'ajouter des graines de sésame dans la pâte... Autre idée, servir avec des sauces afin que ça soit un peu moins sec ! Mais bonne recette à garder sous le coude pour des apéros !! 

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Financiers à la vanille enrobés de chocolat

Vous souvenez-vous du superbe colis reçu de la part de La Case A Vanille... ??

Alors je me suis mise aux fourneaux et eu l'idée de concocter ces financiers à la vanille, et pour les gourmands avec un enrobage au chocolat !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients : (pour 4 personnes, soit 8 financiers)

• 150 g de sucre glace
• 90 g de poudre d'amandes
• 33 g de farine
• 120 g de beurre fondu
• 3 blancs d’œufs
• 1 gousse de vanille
• (Chocolat noir)

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°C.

• Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la farine tamisés, puis la poudre d'amandes.

• Incisez la gousse de vanille dans sa longueur et avec le dessus du couteau, raclez la gousse pour en récupérer les grains de vanille que vous ajouterez à la préparation.

• Battez très légèrement à la fourchette les blancs d’œufs. Ajoutez-les au mélange sucre-farine-poudre d'amandes.

• Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

• Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone de préférence).

• Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. 

• Attendez une dizaine de minutes que vos financiers refroidissent pour les démouler.

• Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez faire fondre du chocolat noir au bain marie puis faire tremper vos financiers dedans pour les napper de chocolat !!

Tour en cuisine : Tiramisu au Kinder !

Prenant plaisir à participer à Un tour en cuisine, voilà une nouvelle recette !

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°307, c'est Alaro qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Noasette que j'ai choisi une recette.

J'ai donc réalisé des verrines de Tiramisu au Kinder.
Lorsque je suis tombée sur cette recette, je me suis dit : "c'est celle-ci qu'il faut que je fasse, ça me parait tellement gourmand !"

En voici donc la recette :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 30 g de crème liquide (personnellement pas utilisée)
• 12 Kinder chocolat
• biscuits cuillère
• Lait + cacao

Préparation :

• Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

• Battre les blancs en neige ferme.

•  Ajouter les blancs en neige délicatement au mélange mascarpone.

• Dans une casserole, faire fondre les Kinder avec la crème. (Personnellement, j'ai fait fondre les Kinder au bain marie et n'ai pas ajouté de crème car après 3 tentatives je me suis retrouvée avec une espèce de boule de chocolat dégorgeant toute son huile...)

• Dans un bol, mélanger du lait avec du cacao en poudre. Réserver.

• Passer au montage : tremper les biscuits cuillère dans le lait chocolaté, déposer au fond des verrines, verser de la crème Kinder, puis de la crème mascarpone.

• Réfrigérer au moins une nuit (c'est meilleur!!) et saupoudrer de cacao non sucré avant de servir.

Conclusion : comme je le mentionne au dessus, j'ai du m'y reprendre à trois fois pour réussir ma crème Kinder. Le fait de rajouter la crème liquide durcissait le chocolat et lui faisait dégorger toute son huile...
Autrement, le seul petit bémol est qu'une fois sortie du réfrigérateur, la crème Kinder forme une couche solide dans la verrine. 
Recette très bonne à déguster avec modération !

Gougères lardons/comté

Sympa à cuisiner pour des apéros dinatoires...

Ingrédients :

• 75 g de beurre
• 250 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine
• 4 œufs
• 150 g de comté râpé
• 150 g de lardons

Préparation :

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'eau et le sel. Porter à ébullition.

• Mettre à feu doux et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant la pâte à la spatule jusqu'à ce que celle-ci se détache de la casserole.

• Retirer du feu et laisser tiédir.

• Incorporer les 4 œufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.

• Ajouter à cette pâte le comté râpé et les lardons préalablement cuits.

• Disposer en petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

• Faire cuire à four chaud à 210°C pendant 20 à 25 minutes.

Choux au Nutella !!

Aie aie...! Encore du Nutella...mais c'est si bon !
L'idée m'est venue de vouloir reproduire les fameux choux d'une certaine boulangerie/patisserie ("Comme à la maison" pour ne pas les citer...).
En voilà le résultat :

Ingrédients :

• Pour la pâte à choux :
• 80 g de beurre
• 125 g de farine
• 250 ml d'eau
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de sel

• Pour la crème au Nutella : 
• 450 ml de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de farine
• 10 g de sucre en poudre
• Vanille (gousse ou arôme selon ce que vous avez)
• 4 cuillères à soupe bombées de Nutella

• Pour le glaçage au Nutella :
• 2 cuillères à soupe de Nutella
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• Un peu d'eau

Préparation :

•  Pour la pâte à choux :

• Faire préchauffer le four à 200°C.
• Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre.
• Dès que tout est fondu, verser toute la farine d'un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère, ni à la casserole.

• Hors du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité.
• Placer du papier cuisson sur une plaque, puis disposer la pâte en petits tas. Pour cela, utiliser une poche à douille, ou à défaut deux cuillères.
• Cuire au four 25 minutes. Attention !! Pour ne pas que les choux "redescendent", n'ouvrez pas le four pendant tout le temps de la cuisson ! 

• Pour la crème au Nutella :

• Faire bouillir le lait avec la vanille.
• Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Verser le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant bien, puis ajouter progressivement la farine.
• Transvaser la préparation dans la casserole sur feu doux et remuer constamment. Laisser cuire jusqu'à ce que la crème bouillonne et prenne une consistance assez épaisse.
• Incorporer enfin dans cette crème le Nutella, bien mélanger puis laisser refroidir.

• Pour le glaçage au Nutella :

• Rien de plus simple, mélanger le Nutella, le sucre glace et un peu d'eau !

• Pour finaliser vos choux :

• Une fois que vos choux ont refroidi, faire un petit trou à l'aide d'un couteau sur le dessus du chou.
• Insérez votre poche à douille, préalablement remplie de la crème au Nutella, et remplir vos choux.
• Enfin, étaler le glaçage sur le dessus des choux.
• Conservez vos choux au frais !!

Bonne dégustation !

Petits pains lardons/mimolette

Des petits pains faits maison. Un pur régal !
L'avantage : vous pouvez les congeler et les sortir au fur et à mesure que l'envie vous en prend !
Vous pouvez tout à fait remplacer les lardons et la mimolette par ce que bon vous semble !
Par contre, sachez qu'il faut du temps devant vous pour faire ces petits pains car il y a beaucoup de temps de repos pour la pâte.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 500 g de farine (selon vos goûts, farine de pain blanc, farine multicéréales...)
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 200 ml d'eau tiède
• 100 ml de lait tiède
• 1 cuillère à café de sel

• Pour la garniture :
• 150 à 200 g de lardons (moi j'utilise des allumettes de bacon fumées)
• 230 g de mimolette

Préparation :

• Mélanger le sel et la farine. Faire un puits.

• A part, mélanger l'eau, le lait et la levure émiettée.

• Réunir les deux mélanges. Former une pâte et pétrir (au robot ou à la main) pendant 10 minutes.

• Mettre dans un bol, couvrir hermétiquement avec du cellophane et laisser reposer pendant 3 heures.

• Écraser la pâte. Laisser reposer encore 1 heure.

•  Pendant ce temps, faire cuire les lardons et couper la mimolette en petits dés.

• Diviser les lardons et les dés de mimolette en 16 parts.

• Après l'heure de repos terminée, diviser la pâte en 16 morceaux et les rouler en boule avec la paume des mains. Laisser reposer 5 minutes.

• Incorporer 1 part de lardons et 1 part de mimolette dans chaque boule de pâte. Petit astuce : Veillez à ne pas faire "dépasser" des morceaux de mimolette car sinon ils risqueront de couler et de brûler pendant la cuisson.

• Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entourer la plaque de cellophane et laisser reposer environ 30 minutes. Préchauffer le four à 225°C. 

•  Retirer le cellophane et enfourner pour 15 minutes.

Et voilà le résultat :

Il n'y a plus qu'à déguster... !!

1er partenaire !!! La Case à Vanille

J'ai l'honneur de vous présenter mon tout premier partenaire !! La Case à Vanille.

Quelle surprise ce matin en ouvrant ma boîte aux lettres et en découvrant un petit colis dedans ! J'ai pu y trouver un tube de 10 gousses de vanille Bourbon de Madagascar ainsi que de la poudre de vanille noire Bourbon de Madagascar !!
Un grand merci à l'équipe de La Case à Vanille !!

Laissez-moi vous présenter cette société.
La Case à Vanille, c'est de l'authentique, de la qualité et du naturel !!
Dans leur boutique vous pouvez y trouver TOUT à base de vanille, allant de la gousse de vanille traditionnelle au vinaigre, mais aussi des sirops, et bien sûr du sucre vanillé !!
Un vrai régal pour les papilles mais aussi pour l'odorat !
N'hésitez pas à aller y faire un tour !

A présent je n'ai plus qu'à me mettre aux fourneaux et à élaborer une délicieuse recette avec toute cette vanille. A découvrir donc prochainement sur mon blog...

Wraps au poulet mariné aux épices, sauce moutardée

Ingrédients : (pour environ 8 wraps)

• 3 escalopes de poulet
• 1 cuillerée d'huile d'olive
• Épices (curry,...)
• 8 galettes wraps
• 1 pot de crème fraîche
• 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde
• Sel, poivre
• 2 tomates
• 1 oignon

 Préparation :

•  Découper les escalopes de poulet en petits morceaux.

• Faire chauffer une poêle avec la cuillerée d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet. Ajouter les épices et mélanger.

• Couper les tomates en petits dés et émincer les oignons.

• Préparer la sauce : mélanger les cuillerées de moutarde (selon vos goûts) à la crème fraîche. Saler et poivrer.

• Mettre dans des récipients chaque ingrédient.

•  Étaler la sauce moutardée sur la galette et disposer les ingrédients sur une ligne. Puis, roulez votre wrap !!