Joyeux Noël

C’est Noël… Souriez, rêvez, partagez, pensez à ceux qui vous sont chers, faites des vœux ! Le temps est venu de croire en la magie des jours de fête ! 

Je vous souhaite alors à tous de passer de joyeuses fêtes de Noël.

Muffins aux Schoko-Bons

Voilà une recette gourmande, qui plait aux petits comme aux grands !!

Alors à vos fourneaux !!

Ingrédients :

• 1 petit paquet de Schoko-Bons (200 g) + prévoir un autre paquet pour le fourrage
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 150 g de cassonade
• 70 g de beurre
• 200 ml de lait
• 1 œuf
• 2 paquets de sucre vanillé

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Ouvrir les Schoko-Bons, les faire fondre dans une casserole avec le lait et le sucre vanillé.

• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure tamisées, la cassonade, l’œuf et le beurre préalablement fondu.

• Incorporer le mélange chocolaté au reste, puis bien mélanger.

• Verser la préparation dans des moules à muffins en les remplissant qu'au 3/4.

• Enfoncer au milieu de chaque muffin un Schoko-Bons.

• Mettre au four 35 à 40 minutes.

• Les démouler une fois qu'ils sont refroidis.

Mon 1er cocktail avec Cocktalis : Sex on the beach

Comme promis, je vous présente mon tout premier cocktail réalisé grâce à mon partenaire Cocktalis ! Le fameux cocktail Sex on the beach !
Grâce à la mignonnette toute prête de Cocktalis, j'ai juste eu à rajouter 10 cl de jus d'ananas, 10 cl de jus d'orange, et quelques glaçons !! Et voilà, en à peine 1 minute mon cocktail est prêt à être déguster ! Quel délice...

Tour en cuisine : Quiche aux lardons

C'est l'heure du Tour en cuisine !

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°316, c'est Oum rukia qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez MasterCha que j'ai choisi une recette.

J'ai donc décidé de réaliser la quiche aux lardons.

Ingrédients :

• 1 jaune d'oeuf
• 1 œuf
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème liquide
• Lardons
• 1 pâte feuilletée
• Fromage râpé
• Sel, poivre, (muscade)

Préparation :

• Préchauffer votre four à 200°C.

• Commencer par faire bouillir de l'eau dans une petite casserole afin de blanchir les lardons.

• Pendant que l'eau bout, étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte en prenant soin de la piquer avec une fourchette.

• Mélanger ensuite le jaune d'oeuf, l’œuf entier ainsi que le lait et la crème et assaisonner à votre goût.

• Répartir les lardons préalablement blanchis sur le fond du plat puis y ajouter le mélange à base de crème. Ajouter le fromage râpé.

• Enfourner pendant environ 30 minutes selon votre four.

Une recette simple et rapide à effectuer. Et en plus bonne ! Il faut juste faire attention à la cuisson car la quiche peut paraître cuite sur le dessus mais à l'intérieur elle ne l'est pas !!

Roulé au saumon fumé

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 200 g de saumon fumé
• 1 petit pot de crème fraîche
• Gruyère râpé
• 1 jaune d'oeuf
• Poivre

Préparation :

• Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail.

• Ajouter le saumon fumé de manière à recouvrir la pâte feuilletée.

• Recouvrir d'une couche de crème fraîche. Poivrer.

• Ajouter le gruyère râpé.

• Rouler la pâte feuilletée et la placer dans un plat à four avec du papier cuisson.

• Badigeonner le dessus du roulé avec le jaune d'oeuf.

• Enfourner à four chaud et retirer lorsque le dessus du roulé est bien doré.

Nouveau partenaire !! Cocktalis !

J'ai l'honneur de vous présenter mon 2ème partenaire : Cocktalis

Merci à Cocktalis et à Loic pour leur partenariat et leur envoi de ce généreux colis :

Ce qu'il faut savoir sur Cocktalis :

C'est une entreprise avec un concept innovant en France. 
Elle distribue sur le marché français toute une gamme de préparations pour l'élaboration de cocktails alcoolisés ou non.
Une utilisation facile, rapide avec un design frais et coloré : je vous conseille vraiment de tester !!

En tout cas, j'ai vraiment hâte de préparer et de goûter ces cocktails ! 
Je publierais bien sûr un article pour vous faire part de mes réalisations de barmaid !

Bretzels

Ingrédients : (pour 6 bretzels)

• 500 g de farine
• 2 cuillères à café de sel fin
• 150 ml de lait
• 1 sachet de levure boulangère
• 150 ml d'eau
• 50 g de beurre
• 40 g de bicarbonate alimentaire
• Du gros sel

Préparation :

• Dans un récipient, mélanger la farine tamisée et le sel fin. Former un puits.

• Faire chauffer le lait (pour qu'il soit tiède) et y ajouter le sachet de levure. Mélanger et attendre que toute la levure soit dissoute.

• Verser le mélange lait-levure dans le puits et y ajouter l'eau.

• Mélanger progressivement puis pétrir la pâte.

• Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre et malaxer jusqu'à ce que celui-ci soit complètement absorbé.

• Découper la pâte en 6 parts. Étaler chaque part de manière à former des boudins d'une longueur de 60 cm environ.

• Former les bretzels. 

• Déposer les bretzels sur une plaque entourée de film étirable pendant 1h environ pour leur permettre de lever sans s'assécher.

• Préchauffer le four à 200°C.

• Dans une casserole, faire chauffer 1 litre d'eau et y ajouter le bicarbonate.

• Plonger chaque bretzel un à un dans le bain jusqu'à ce qu'il remonte à la surface.

•  Les égoutter et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

• Parsemer les bretzels de gros sel.

• Enfourner 20 minutes environ, jusqu'à ce que les bretzels soient bien dorés.

Bonne dégustation !!

Tour en cuisine : Les Cannes de St Nicolas

En ce dimanche matin, voilà mon Tour en cuisine !!

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°313, c'est Sagweste qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Rachelle que j'ai choisi une recette.

Avant tout, je voulais juste féliciter Rachelle pour son blog et ses superbes photos de recettes, un blog vraiment agréable à parcourir !

J'ai donc décidé de réaliser les Cannes de St Nicolas.
Pour le coup, j'ai choisi une recette vraiment d'actualité !! Et ayant habité un certain nombre d'années en Allemagne, j'ai toujours connu cette tradition de la Saint Nicolas !


Voici la recette :

Ingrédients : (pour 30 sablés environ)

• 185 g de farine
• 125 g de beurre très mou
• 75 g de sucre glace
• 9 cl de lait à température ambiante
• 1 gousse de vanille (j'ai bien sûr utilisé une gousse de vanille de mon partenaire La Case à Vanille)

Préparation :

•  Dans un saladier, travailler le beurre très mou et le sucre glace.

• Fendre la gousse de vanille en 2, et gratter l'intérieur. Mélanger les graines de vanille à la pâte.

• Incorporer le lait à température ambiante. Fouetter le tout.

• Incorporer la farine tamisée et bien mélanger.

• Remplir une poche à douille avec douille cannelée.

• Préchauffer le four à 180°C.

• Réaliser les cannes.

• Laisser sécher 30 minutes afin de garder le relief et enfourner pour 15 minutes. 

Résultat : une odeur déjà alléchante s'échappant du four pendant la cuisson !
Des petits biscuits agréables à manger accompagnés d'un bon chocolat chaud !!

Mini cannelés au saumon fumé

Voilà une recette que j'ai découvert chez une amie, Victoire, pour ne pas la citer. Petit clin d’œil à toi ;-) Merci pour la recette !!
Un régal à servir pour l'apéro !!
C'est grâce à ses droits d'auteur, que je vous fait part de sa recette !! ;-)

Ingrédients :

• 100 g de saumon fumé
• 50 g de parmesan
• 100 g de farine
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 50 cl de lait
• 60 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 240°C.

• Faire bouillir le lait dans une casserole avec le beurre. Réserver.

• Dans un saladier, mélanger l’œuf entier et le jaune. Bien fouetter.

• Ajouter le sel, le poivre et la farine tamisée.

• Incorporer ensuite le mélange lait-beurre puis mixer le tout pour avoir une pâte homogène.

• Ajouter enfin le parmesan et le saumon fumé en petits morceaux.

• Répartir la préparation dans les moules à cannelés au 3/4.

•  Enfourner pendant environ 25 minutes.

Biscuits de Noël aux noisettes

Mine de rien...Noël approchant à grands pas, je crois qu'il est temps de commencer à se mettre aux fourneaux et de concocter des petits biscuits de Noël.
Pour cela, je n'ai pas cuisiné n'importe quelle recette... Non non !! C'est celle de ma maman qui nous en faisait chaque année pour Noël...
Alors place à la recette :


Ingrédients :

• 185 g de sucre
• 150 g de beurre
• 300 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 100 g de poudre de noisettes
• 2 œufs

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Mélanger à la main le beurre et le sucre.

• Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et la poudre de noisettes. Ajouter les œufs.

• Ajouter à la préparation le mélange beurre-sucre.

• Faire une boule de pâte puis l'étaler au rouleau sur votre plan de travail.

• Former des biscuits à l'aide d'emporte-pièces.

• Enfourner pour environ 7 à 10 minutes.
  
  
  

Tour en cuisine : Baguette tradition

On ne change pas les bonnes habitudes !! Et oui, en ce dimanche matin voilà mon Tour en cuisine !!

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°311, c'est Jaja qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Guiguiclic que j'ai choisi une recette.

Comme j'aime beaucoup cuisiner tout ce qui se rapporte à la boulangerie, j'ai pu y trouver mon bonheur.
J'ai donc décidé de réaliser la baguette tradition.


Voici la recette :

Ingrédients : (pour 1 baguette)

• 5 g de levure fraîche
• 175 g d'eau
• 250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel (j'ai personnellement mis 1 cuillère à café de sel)

Préparation :

• Faire tiédir un peu l'eau. Ajouter la levure émiettée dedans.

• Dans un récipient, mélanger la farine et le sel.

•  Faire un puits, et ajouter l'eau mélangée à la levure.

• Fariner votre plan de travail et pétrir pendant 5 minutes.

• Laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

• Après le temps de repos, dégazer le pâton (écraser la pâte pour enlever le gaz) et façonner votre baguette.

• Préchauffer le four à 230°C.

• Grigner (faire des entailles dans la pâte) et mouiller légèrement votre baguette.

• Au moment d'enfourner, mettre un récipient avec de l'eau dans votre four.

•  Laisser cuire pendant 20 minutes.

Conclusion : une baguette croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, à la sortie du four, un vrai régal !! Une recette rapide avec un temps de repos peu élevée pour de la boulange, donc super pratique !!
Par contre, 20 minutes de cuisson ne suffisent pas. J'ai dû laisser ma baguette 30 minutes.

Sauce roquefort

Voilà une recette très simple et délicieuse pour accompagner vos plats, notamment à base de viande rouge. 

Un délice !!

Ingrédients :

• 2 briques de crème liquide (soit au total 400 ml)
• 1 roquefort (150 g)
• Maïzena

Préparation :

• Dans une casserole, faire bouillir les 2 briques de crème liquide.

• "Émietter" le roquefort et l'ajouter à la crème.

• Une fois fondu, ajouter la maïzena que vous aurez préalablement dilué avec un fond d'eau.

Et voilà rien de plus simple, votre sauce est prête à être dégustée !!

Tour en cuisine : Bouchées au chèvre

Et oui qui dit dimanche matin dit Tour en cuisine !!

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°309, c'est Alaro qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Chou que j'ai choisi une recette.

J'ai donc réalisé des bouchées au chèvre.

La recette initiale étant des cakepops et n'ayant pas ce moule, j'ai donc réalisé la recette dans des moules à mini madeleines !


Voici la recette :

Ingrédients : 

• 100 g de fromage blanc
• 100 g de bûchette de chèvre frais nature (j'ai personnellement utilisé de la bûche de chèvre classique)
• 100 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 1 œuf

Préparation :

• Dans un saladier, écraser le chèvre et incorporer le fromage blanc puis l’œuf.

• Ajouter la farine puis la levure tamisée. Mélanger.

• Répartir la préparation dans vos moules.

• Enfourner 20 minutes à 180°C.

 

Verdict : une recette pratique et rapide, au léger goût de chèvre pas écœurant. Par contre, il manquait un peu d’assaisonnement sel poivre, voir herbes. Il serait peut-être même intéressant d'ajouter des graines de sésame dans la pâte... Autre idée, servir avec des sauces afin que ça soit un peu moins sec ! Mais bonne recette à garder sous le coude pour des apéros !! 

Newsletter !

Bonjour à tous !
Juste ce petit article pour vous signaler que j'ai mis en place sur mon blog une newsletter pour ceux qui souhaitent me suivre !!
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Financiers à la vanille enrobés de chocolat

Vous souvenez-vous du superbe colis reçu de la part de La Case A Vanille... ??

Alors je me suis mise aux fourneaux et eu l'idée de concocter ces financiers à la vanille, et pour les gourmands avec un enrobage au chocolat !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes

Ingrédients : (pour 4 personnes, soit 8 financiers)

• 150 g de sucre glace
• 90 g de poudre d'amandes
• 33 g de farine
• 120 g de beurre fondu
• 3 blancs d’œufs
• 1 gousse de vanille
• (Chocolat noir)

Préparation :

• Préchauffez le four à 200°C.

• Dans un saladier, mélangez le sucre glace et la farine tamisés, puis la poudre d'amandes.

• Incisez la gousse de vanille dans sa longueur et avec le dessus du couteau, raclez la gousse pour en récupérer les grains de vanille que vous ajouterez à la préparation.

• Battez très légèrement à la fourchette les blancs d’œufs. Ajoutez-les au mélange sucre-farine-poudre d'amandes.

• Ajoutez le beurre fondu et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

• Versez la pâte dans vos moules à financiers (en silicone de préférence).

• Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. 

• Attendez une dizaine de minutes que vos financiers refroidissent pour les démouler.

• Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez faire fondre du chocolat noir au bain marie puis faire tremper vos financiers dedans pour les napper de chocolat !!

Tour en cuisine : Tiramisu au Kinder !

Prenant plaisir à participer à Un tour en cuisine, voilà une nouvelle recette !

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°307, c'est Alaro qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Noasette que j'ai choisi une recette.

J'ai donc réalisé des verrines de Tiramisu au Kinder.
Lorsque je suis tombée sur cette recette, je me suis dit : "c'est celle-ci qu'il faut que je fasse, ça me parait tellement gourmand !"

En voici donc la recette :

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 30 g de crème liquide (personnellement pas utilisée)
• 12 Kinder chocolat
• biscuits cuillère
• Lait + cacao

Préparation :

• Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

• Battre les blancs en neige ferme.

•  Ajouter les blancs en neige délicatement au mélange mascarpone.

• Dans une casserole, faire fondre les Kinder avec la crème. (Personnellement, j'ai fait fondre les Kinder au bain marie et n'ai pas ajouté de crème car après 3 tentatives je me suis retrouvée avec une espèce de boule de chocolat dégorgeant toute son huile...)

• Dans un bol, mélanger du lait avec du cacao en poudre. Réserver.

• Passer au montage : tremper les biscuits cuillère dans le lait chocolaté, déposer au fond des verrines, verser de la crème Kinder, puis de la crème mascarpone.

• Réfrigérer au moins une nuit (c'est meilleur!!) et saupoudrer de cacao non sucré avant de servir.

Conclusion : comme je le mentionne au dessus, j'ai du m'y reprendre à trois fois pour réussir ma crème Kinder. Le fait de rajouter la crème liquide durcissait le chocolat et lui faisait dégorger toute son huile...
Autrement, le seul petit bémol est qu'une fois sortie du réfrigérateur, la crème Kinder forme une couche solide dans la verrine. 
Recette très bonne à déguster avec modération !

Gougères lardons/comté

Sympa à cuisiner pour des apéros dinatoires...

Ingrédients :

• 75 g de beurre
• 250 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine
• 4 œufs
• 150 g de comté râpé
• 150 g de lardons

Préparation :

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'eau et le sel. Porter à ébullition.

• Mettre à feu doux et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant la pâte à la spatule jusqu'à ce que celle-ci se détache de la casserole.

• Retirer du feu et laisser tiédir.

• Incorporer les 4 œufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule.

• Ajouter à cette pâte le comté râpé et les lardons préalablement cuits.

• Disposer en petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

• Faire cuire à four chaud à 210°C pendant 20 à 25 minutes.

Choux au Nutella !!

Aie aie...! Encore du Nutella...mais c'est si bon !
L'idée m'est venue de vouloir reproduire les fameux choux d'une certaine boulangerie/patisserie ("Comme à la maison" pour ne pas les citer...).
En voilà le résultat :

Ingrédients :

• Pour la pâte à choux :
• 80 g de beurre
• 125 g de farine
• 250 ml d'eau
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de sel

• Pour la crème au Nutella : 
• 450 ml de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de farine
• 10 g de sucre en poudre
• Vanille (gousse ou arôme selon ce que vous avez)
• 4 cuillères à soupe bombées de Nutella

• Pour le glaçage au Nutella :
• 2 cuillères à soupe de Nutella
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• Un peu d'eau

Préparation :

•  Pour la pâte à choux :

• Faire préchauffer le four à 200°C.
• Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre.
• Dès que tout est fondu, verser toute la farine d'un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère, ni à la casserole.

• Hors du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité.
• Placer du papier cuisson sur une plaque, puis disposer la pâte en petits tas. Pour cela, utiliser une poche à douille, ou à défaut deux cuillères.
• Cuire au four 25 minutes. Attention !! Pour ne pas que les choux "redescendent", n'ouvrez pas le four pendant tout le temps de la cuisson ! 

• Pour la crème au Nutella :

• Faire bouillir le lait avec la vanille.
• Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Verser le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant bien, puis ajouter progressivement la farine.
• Transvaser la préparation dans la casserole sur feu doux et remuer constamment. Laisser cuire jusqu'à ce que la crème bouillonne et prenne une consistance assez épaisse.
• Incorporer enfin dans cette crème le Nutella, bien mélanger puis laisser refroidir.

• Pour le glaçage au Nutella :

• Rien de plus simple, mélanger le Nutella, le sucre glace et un peu d'eau !

• Pour finaliser vos choux :

• Une fois que vos choux ont refroidi, faire un petit trou à l'aide d'un couteau sur le dessus du chou.
• Insérez votre poche à douille, préalablement remplie de la crème au Nutella, et remplir vos choux.
• Enfin, étaler le glaçage sur le dessus des choux.
• Conservez vos choux au frais !!

Bonne dégustation !