Petits pains lardons/mimolette

Des petits pains faits maison. Un pur régal !
L'avantage : vous pouvez les congeler et les sortir au fur et à mesure que l'envie vous en prend !
Vous pouvez tout à fait remplacer les lardons et la mimolette par ce que bon vous semble !
Par contre, sachez qu'il faut du temps devant vous pour faire ces petits pains car il y a beaucoup de temps de repos pour la pâte.

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 500 g de farine (selon vos goûts, farine de pain blanc, farine multicéréales...)
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 200 ml d'eau tiède
• 100 ml de lait tiède
• 1 cuillère à café de sel

• Pour la garniture :
• 150 à 200 g de lardons (moi j'utilise des allumettes de bacon fumées)
• 230 g de mimolette

Préparation :

• Mélanger le sel et la farine. Faire un puits.

• A part, mélanger l'eau, le lait et la levure émiettée.

• Réunir les deux mélanges. Former une pâte et pétrir (au robot ou à la main) pendant 10 minutes.

• Mettre dans un bol, couvrir hermétiquement avec du cellophane et laisser reposer pendant 3 heures.

• Écraser la pâte. Laisser reposer encore 1 heure.

•  Pendant ce temps, faire cuire les lardons et couper la mimolette en petits dés.

• Diviser les lardons et les dés de mimolette en 16 parts.

• Après l'heure de repos terminée, diviser la pâte en 16 morceaux et les rouler en boule avec la paume des mains. Laisser reposer 5 minutes.

• Incorporer 1 part de lardons et 1 part de mimolette dans chaque boule de pâte. Petit astuce : Veillez à ne pas faire "dépasser" des morceaux de mimolette car sinon ils risqueront de couler et de brûler pendant la cuisson.

• Disposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Entourer la plaque de cellophane et laisser reposer environ 30 minutes. Préchauffer le four à 225°C. 

•  Retirer le cellophane et enfourner pour 15 minutes.

Et voilà le résultat :

Il n'y a plus qu'à déguster... !!

1er partenaire !!! La Case à Vanille

J'ai l'honneur de vous présenter mon tout premier partenaire !! La Case à Vanille.

Quelle surprise ce matin en ouvrant ma boîte aux lettres et en découvrant un petit colis dedans ! J'ai pu y trouver un tube de 10 gousses de vanille Bourbon de Madagascar ainsi que de la poudre de vanille noire Bourbon de Madagascar !!
Un grand merci à l'équipe de La Case à Vanille !!

Laissez-moi vous présenter cette société.
La Case à Vanille, c'est de l'authentique, de la qualité et du naturel !!
Dans leur boutique vous pouvez y trouver TOUT à base de vanille, allant de la gousse de vanille traditionnelle au vinaigre, mais aussi des sirops, et bien sûr du sucre vanillé !!
Un vrai régal pour les papilles mais aussi pour l'odorat !
N'hésitez pas à aller y faire un tour !

A présent je n'ai plus qu'à me mettre aux fourneaux et à élaborer une délicieuse recette avec toute cette vanille. A découvrir donc prochainement sur mon blog...

Wraps au poulet mariné aux épices, sauce moutardée

Ingrédients : (pour environ 8 wraps)

• 3 escalopes de poulet
• 1 cuillerée d'huile d'olive
• Épices (curry,...)
• 8 galettes wraps
• 1 pot de crème fraîche
• 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde
• Sel, poivre
• 2 tomates
• 1 oignon

 Préparation :

•  Découper les escalopes de poulet en petits morceaux.

• Faire chauffer une poêle avec la cuillerée d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet. Ajouter les épices et mélanger.

• Couper les tomates en petits dés et émincer les oignons.

• Préparer la sauce : mélanger les cuillerées de moutarde (selon vos goûts) à la crème fraîche. Saler et poivrer.

• Mettre dans des récipients chaque ingrédient.

•  Étaler la sauce moutardée sur la galette et disposer les ingrédients sur une ligne. Puis, roulez votre wrap !!

Spaghetti au saumon fumé

Ingrédients : (pour 2 personnes)

•  150 g de capellini (ou spaghetti)
•  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 ml de crème fraîche
• 75 ml de whisky
• 200 g de saumon fumé
• 1 pincée de poivre

Préparation :

•  Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée.

• Ajouter les capellini et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, et faire cuire.

• Égoutter et remettre dans la casserole avec la dernière cuillerée d'huile d'olive. Couvrir et tenir au chaud.

• Verser la crème fraîche avec la pincée de poivre dans une petite casserole et faire chauffer mais sans laisser bouillir. Verser le whisky dans une autre petite casserole et faire chauffer aussi sans laisser bouillir.

• Retirer les 2 casseroles du feu et mélanger la crème fraîche et le whisky.

• Ajouter la sauce aux capellini et mélanger.

•  Couper le saumon fumé en lamelles et l'incorporer au dernier moment.

 

Cake savoyard

En exclusivité et un peu quand même sous la menace de mes copines..., ;-) je publie la recette de mon incontournable cake savoyard qui fait un ravage chez tous ceux qui ont pu le déguster !!

Alors c'est enfin que je délivre la recette de ce succès :

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 ml d'huile de tournesol
• 125 ml de lait
• 130 g de gruyère râpé
• 1/2 reblochon (soit 225 g)
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 1 noisette de beurre demi-sel
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Préparation :

•  Préchauffez votre four à 180 °C.

• Émincez les oignons, faites-les revenir dans une poêle avec la noisette de beurre demi-sel, la pincée de sel et de poivre.
• Lorsqu'ils blondissent, ajoutez les lardons et laissez-les légèrement rissoler. Retirez-les du feu.

•  Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine et la levure tamisées.

• Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

• Ajouter le gruyère râpé. Mélangez.

• Coupez le reblochon en morceaux et les ajouter au mélange oignons/lardons.

• Incorporez ce mélange à la base.

• Versez le tout dans un moule et faites cuire au four pendant 45 minutes.

J'attends maintenant vos retours sur vos réalisations !!

Makis, spring rolls...!!

Les sushis... recette dans l'air du temps.

Recette pas facile à réaliser, c'est pour cela que nous avons essayé de bien détailler chaque étape de la recette.

Voilà la recette que nous avons confectionné avec mon chéri, nous en raffolons (et nos amis aussi !! ;-) )

Ingrédients :

Pour le riz :

• 1 volume de riz basmati (nous prenons un verre pour mesurer)
• 3 volumes d'eau (donc 3 verres d'eau)
• Gros sel

Pour la sauce (qui sera incorporée au riz) :  Les proportions sont approximatives selon la convenance

• 50 g de vinaigre de vin
• 60 g de sucre en poudre
• 1 cuillère et demi à café de sel

Pour la garniture (selon vos préférences) :

• Saumon fumé
• Boursin
• (Avocat, concombre,...)
• Feuilles de riz
• Feuilles d'algue

Préparation :

Pour le riz :

• Laver le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire.

• Mettre les 3 volumes d'eau dans une casserole. Saler l'eau avec du gros sel. Ajouter le riz rincé. Faire bouillir.

• Lorsque l'eau arrive au niveau du riz, remuer, mettre à feu très doux et couvrir de façon hermétique. Attention à ce que le riz ne brûle pas au fond de la casserole.

• Lorsque le riz est cuit, qu'il n'y a pratiquement plus d'eau et que le riz est plutôt collant, le mettre dans un saladier. "Couper" avec un couteau le riz en quadrillage autant de fois que nécessaire pour qu'il n'y ai pas de "paquets".

• Une fois terminé, cellophaner le saladier avec le riz et laisser refroidir.

Pour la sauce :  

• Mélanger le vinaigre, le sucre et le sel.

• Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre (assez long). L'astuce est de passer une petite minute la préparation au micro-ondes.

• Réserver la sauce.

Pour le riz vinaigré :

• Une fois le riz à température ambiante, ajouter petit à petit la sauce et estimez vous-même la quantité pour ne pas détremper le riz.

• "Recouper" au couteau le riz en quadrillage pour à nouveau défaire les paquets de riz.

Pour la confection des maki/spring roll :

• Pour faciliter la réalisation des sushis, préparer tous les ingrédients avant : découper les lamelles de saumon et d'avocats, couper le boursin...

• Couper des feuilles de riz et des feuilles d'algue comme le montrent les photos ci-dessous :

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

• Les disposer sur un plan de travail. Pour les feuilles de riz, les badigeonner d'eau avec un pinceau (seulement face "granuleuse").

 
 
 
 
 
 

• Disposer le riz sur la feuille en veillant à laisser une bande "nue" en haut qui fera la jonction lorsque le maki/spring roll sera roulé.

 

• Former une "gouttière" avec votre doigt comme ci-contre :

 
 
 
 
 
 
 
 

• Disposer les ingrédients (de votre choix) dans la gouttière.

 

 
 
 
 
 
  

• Rouler le maki/spring roll : pour cela, faire correspondre les 2 extrémités de riz puis terminer de rouler de sorte que la bande vienne se coller sur la feuille.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

• Si la bande est trop sèche et n'adhère pas, l'humidifier un peu plus.

• Réserver les rouleaux au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

• Les sortir et les découper tous les 2 cm environ.

• Vous pouvez maintenant déguster !

Tour en cuisine : Cookies maison

Me revoilà partie pour Un tour en cuisine !!

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°302, c'est Julie qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Alamazone que j'ai choisi une recette.

J'ai donc réalisé les cookies maison.

En voici la recette :

Ingrédients :

• 150 g de farine

• 125 g de sucre en poudre  

• 100 g de pépites de chocolat noir

• 75g de beurre ramolli

• 1 œuf

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c.à.c de levure 

 

Préparation :

•  Préchauffez le four à 200°C.

•  Battez le sucre, le sucre vanillé et le beurre afin d'obtenir un mélange mousseux.

• Versez la farine et la levure, continuez à mélanger et ajoutez l'œuf afin d'obtenir une pâte.

• Ajoutez enfin les pépites de chocolat dans la pâte.

• Confectionnez 12 boules de pâte à cookies de tailles égales.

• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les séparant bien les uns des autres.

• Enfournez pour 12 min afin d'obtenir des cookies croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

 

Une recette de cookies rapide et facile à faire !! Pour des cookies croustillants... Par contre, je pense les avoir laissé un peu trop longtemps au four à mon goût car je préfère les déguster "mous".