Tour en cuisine : Les Cannes de St Nicolas

En ce dimanche matin, voilà mon Tour en cuisine !!

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°313, c'est Sagweste qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Rachelle que j'ai choisi une recette.

Avant tout, je voulais juste féliciter Rachelle pour son blog et ses superbes photos de recettes, un blog vraiment agréable à parcourir !

J'ai donc décidé de réaliser les Cannes de St Nicolas.
Pour le coup, j'ai choisi une recette vraiment d'actualité !! Et ayant habité un certain nombre d'années en Allemagne, j'ai toujours connu cette tradition de la Saint Nicolas !


Voici la recette :

Ingrédients : (pour 30 sablés environ)

• 185 g de farine
• 125 g de beurre très mou
• 75 g de sucre glace
• 9 cl de lait à température ambiante
• 1 gousse de vanille (j'ai bien sûr utilisé une gousse de vanille de mon partenaire La Case à Vanille)

Préparation :

•  Dans un saladier, travailler le beurre très mou et le sucre glace.

• Fendre la gousse de vanille en 2, et gratter l'intérieur. Mélanger les graines de vanille à la pâte.

• Incorporer le lait à température ambiante. Fouetter le tout.

• Incorporer la farine tamisée et bien mélanger.

• Remplir une poche à douille avec douille cannelée.

• Préchauffer le four à 180°C.

• Réaliser les cannes.

• Laisser sécher 30 minutes afin de garder le relief et enfourner pour 15 minutes. 

Résultat : une odeur déjà alléchante s'échappant du four pendant la cuisson !
Des petits biscuits agréables à manger accompagnés d'un bon chocolat chaud !!

Mini cannelés au saumon fumé

Voilà une recette que j'ai découvert chez une amie, Victoire, pour ne pas la citer. Petit clin d’œil à toi ;-) Merci pour la recette !!
Un régal à servir pour l'apéro !!
C'est grâce à ses droits d'auteur, que je vous fait part de sa recette !! ;-)

Ingrédients :

• 100 g de saumon fumé
• 50 g de parmesan
• 100 g de farine
• 1 œuf entier + 1 jaune
• 50 cl de lait
• 60 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 240°C.

• Faire bouillir le lait dans une casserole avec le beurre. Réserver.

• Dans un saladier, mélanger l’œuf entier et le jaune. Bien fouetter.

• Ajouter le sel, le poivre et la farine tamisée.

• Incorporer ensuite le mélange lait-beurre puis mixer le tout pour avoir une pâte homogène.

• Ajouter enfin le parmesan et le saumon fumé en petits morceaux.

• Répartir la préparation dans les moules à cannelés au 3/4.

•  Enfourner pendant environ 25 minutes.

Biscuits de Noël aux noisettes

Mine de rien...Noël approchant à grands pas, je crois qu'il est temps de commencer à se mettre aux fourneaux et de concocter des petits biscuits de Noël.
Pour cela, je n'ai pas cuisiné n'importe quelle recette... Non non !! C'est celle de ma maman qui nous en faisait chaque année pour Noël...
Alors place à la recette :


Ingrédients :

• 185 g de sucre
• 150 g de beurre
• 300 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 100 g de poudre de noisettes
• 2 œufs

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Mélanger à la main le beurre et le sucre.

• Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et la poudre de noisettes. Ajouter les œufs.

• Ajouter à la préparation le mélange beurre-sucre.

• Faire une boule de pâte puis l'étaler au rouleau sur votre plan de travail.

• Former des biscuits à l'aide d'emporte-pièces.

• Enfourner pour environ 7 à 10 minutes.
  
  
  

Tour en cuisine : Baguette tradition

On ne change pas les bonnes habitudes !! Et oui, en ce dimanche matin voilà mon Tour en cuisine !!

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°311, c'est Jaja qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Guiguiclic que j'ai choisi une recette.

Comme j'aime beaucoup cuisiner tout ce qui se rapporte à la boulangerie, j'ai pu y trouver mon bonheur.
J'ai donc décidé de réaliser la baguette tradition.


Voici la recette :

Ingrédients : (pour 1 baguette)

• 5 g de levure fraîche
• 175 g d'eau
• 250 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel (j'ai personnellement mis 1 cuillère à café de sel)

Préparation :

• Faire tiédir un peu l'eau. Ajouter la levure émiettée dedans.

• Dans un récipient, mélanger la farine et le sel.

•  Faire un puits, et ajouter l'eau mélangée à la levure.

• Fariner votre plan de travail et pétrir pendant 5 minutes.

• Laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

• Après le temps de repos, dégazer le pâton (écraser la pâte pour enlever le gaz) et façonner votre baguette.

• Préchauffer le four à 230°C.

• Grigner (faire des entailles dans la pâte) et mouiller légèrement votre baguette.

• Au moment d'enfourner, mettre un récipient avec de l'eau dans votre four.

•  Laisser cuire pendant 20 minutes.

Conclusion : une baguette croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, à la sortie du four, un vrai régal !! Une recette rapide avec un temps de repos peu élevée pour de la boulange, donc super pratique !!
Par contre, 20 minutes de cuisson ne suffisent pas. J'ai dû laisser ma baguette 30 minutes.

Sauce roquefort

Voilà une recette très simple et délicieuse pour accompagner vos plats, notamment à base de viande rouge. 

Un délice !!

Ingrédients :

• 2 briques de crème liquide (soit au total 400 ml)
• 1 roquefort (150 g)
• Maïzena

Préparation :

• Dans une casserole, faire bouillir les 2 briques de crème liquide.

• "Émietter" le roquefort et l'ajouter à la crème.

• Une fois fondu, ajouter la maïzena que vous aurez préalablement dilué avec un fond d'eau.

Et voilà rien de plus simple, votre sauce est prête à être dégustée !!

Tour en cuisine : Bouchées au chèvre

Et oui qui dit dimanche matin dit Tour en cuisine !!

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°309, c'est Alaro qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Chou que j'ai choisi une recette.

J'ai donc réalisé des bouchées au chèvre.

La recette initiale étant des cakepops et n'ayant pas ce moule, j'ai donc réalisé la recette dans des moules à mini madeleines !


Voici la recette :

Ingrédients : 

• 100 g de fromage blanc
• 100 g de bûchette de chèvre frais nature (j'ai personnellement utilisé de la bûche de chèvre classique)
• 100 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 1 œuf

Préparation :

• Dans un saladier, écraser le chèvre et incorporer le fromage blanc puis l’œuf.

• Ajouter la farine puis la levure tamisée. Mélanger.

• Répartir la préparation dans vos moules.

• Enfourner 20 minutes à 180°C.

 

Verdict : une recette pratique et rapide, au léger goût de chèvre pas écœurant. Par contre, il manquait un peu d’assaisonnement sel poivre, voir herbes. Il serait peut-être même intéressant d'ajouter des graines de sésame dans la pâte... Autre idée, servir avec des sauces afin que ça soit un peu moins sec ! Mais bonne recette à garder sous le coude pour des apéros !! 

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