Brioche gourmande

Aujourd'hui j'ai envie de vous faire découvrir un incontournable du petit-déjeuner ou du goûter : la brioche ! Encore meilleure faite maison, vos papilles de gourmands se régaleront dès la première bouchée avec sa douceur et son moelleux !

Vous succombez à la tentation ? Alors en voici la recette :

Ingrédients :

• 200 g de lait
• 15 g de levure boulangère fraîche
• 500 g de farine
• 1 pincée de sel
• 90 g de sucre
• 4 jaunes d’œufs
• 125 g de beurre demi-sel ramolli
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 50 g de sucre en grains

Préparation :

• Faire chauffer le lait puis délayer la levure boulangère fraîche dedans.

• Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le sucre et faire un puits.

• Ajouter le lait dans le puits et former une pâte. Ajouter 3 jaunes d’œufs.

• Pétrir 10 minutes.

• Ajouter le beurre et l'eau de fleur d'oranger, puis pétrir à nouveau 10 minutes. Plus le temps de pétrissage sera long, plus vous obtiendrez la chance d'avoir une brioche aérée et moelleuse !

• Transvaser la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un torchon et laisser la pâte lever pendant 1h minimum.

• A la fin de la première pousse, transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la rabattre fermement pour en chasser le gaz.

• Préparer la plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.

• Détailler la pâte en 3 pâtons de taille identique. Façonner chacun en boudin de 40 cm de long puis les tresser ensemble sur la plaque de cuisson.

• Couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau 1 heure environ. La pâte doit doubler de volume.

• A la fin de la deuxième pousse, poser un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer à 180°C.

• Mettre le dernier jaune d'oeuf dans un récipient avec un peu d'eau et battre en omelette à la fourchette. A l'aide d'un pinceau de cuisine, en badigeonner la brioche puis saupoudrer de sucre en grains.

• Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C.

• Sortir la brioche du four et la laisser refroidir avant de déguster.