Chouquettes

Enfin une nouvelle recette !

Je vous présente celle des chouquettes réalisée avec une pâte à choux !
Plutôt simple à réaliser et gourmandise assurée ! Lancez-vous !

Ingrédients : (pour environ 17 choux)

• 63 ml d'eau
• 63 ml de lait
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 58 g de beurre en morceaux
• 70 g de farine
• 2 œufs + 1 pour la dorure

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux, et faire chauffer ce mélange sur feu moyen jusqu'à ébullition.

• Lorsque le beurre est bien fondu et le mélange bien chaud, retirer la casserole du feu. Verser alors la farine en pluie tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

• Continuer de mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée.

• Remettre la casserole sur feu moyen tout en continuant de mélanger pendant 30 secondes afin de dessécher la pâte.

• Lorsque la pâte est suffisamment desséchée, la mettre dans un récipient pour arrêter la cuisson.

• Incorporer les 2 œufs, un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois. Ne vous inquiétez pas, cela peut prendre un peu de temps avant que se forme une belle pâte. Celle-ci doit avoir la bonne consistance, ni trop molle ni trop dure.

• Remplir une poche à douille et réaliser des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Casser l’œuf prévu pour la dorure, le battre légèrement, et à l'aide d'un pinceau, appliquer une fine couche sur chaque chou.

• Enfourner pendant une quarantaine de minutes à 180°C dans un four non ventilé, sans ne jamais ouvrir la porte du four durant la cuisson. 

• Lorsque les choux sont dorés et cuits, les sortir du four et attendre qu'ils refroidissent.

Bonne dégustation !