vendredi 13 janvier 2017

Chouquettes

Enfin une nouvelle recette !

Je vous présente celle des chouquettes réalisée avec une pâte à choux !
Plutôt simple à réaliser et gourmandise assurée ! Lancez-vous !


Ingrédients : (pour environ 17 choux)
  • 63 ml d'eau
  • 63 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 58 g de beurre en morceaux
  • 70 g de farine
  • 2 œufs + 1 pour la dorure
Préparation :
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux, et faire chauffer ce mélange sur feu moyen jusqu'à ébullition.
  • Lorsque le beurre est bien fondu et le mélange bien chaud, retirer la casserole du feu. Verser alors la farine en pluie tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Continuer de mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée.
  • Remettre la casserole sur feu moyen tout en continuant de mélanger pendant 30 secondes afin de dessécher la pâte.
  • Lorsque la pâte est suffisamment desséchée, la mettre dans un récipient pour arrêter la cuisson.
  • Incorporer les 2 œufs, un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois. Ne vous inquiétez pas, cela peut prendre un peu de temps avant que se forme une belle pâte. Celle-ci doit avoir la bonne consistance, ni trop molle ni trop dure.
  • Remplir une poche à douille et réaliser des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Casser l’œuf prévu pour la dorure, le battre légèrement, et à l'aide d'un pinceau, appliquer une fine couche sur chaque chou.
  • Enfourner pendant une quarantaine de minutes à 180°C dans un four non ventilé, sans ne jamais ouvrir la porte du four durant la cuisson. 
  • Lorsque les choux sont dorés et cuits, les sortir du four et attendre qu'ils refroidissent.
Bonne dégustation !

1 commentaire: