Tarte aux mirabelles

Un dessert fruité, sucré, acidulé, tout ce qu'il faut pour régaler vos papilles !

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 750 g de mirabelles
• Biscuits type Petit Lu
• Sucre

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Beurrer un moule à tarte.

• Positionner la pâte brisée dans le moule à tarte.

• Émietter des biscuits sur le fond (pour éviter que les mirabelles ne détrempent la pâte). 

• Couper en 2 les mirabelles et les dénoyauter.

• Disposer les fruits debout en partant du bord de la tarte jusqu'au milieu.

• Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

• Saupoudrer la tarte de sucre et la remettre dans le four pendant 10 minutes.

• Démouler la tarte à la sortie du four et la déposer sur une grille.

Pâte brisée

Ingrédients :

• 125 g de beurre en morceaux
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 40 g de sucre semoule
• 12,5 cl d'eau froide

Préparation :

• Mettre le beurre, la farine, le sel et le sucre dans un récipient et mélanger à la main ou avec une cuillère en bois.

• Travailler la pâte (à la main ou au robot) pour obtenir un sablage assez fin.

• Ajouter l'eau froide tout en continuant de mélanger.

• Arrêter lorsque la pâte sera devenue homogène.

• Former une boule et l'envelopper de film alimentaire, puis la placer au frais pendant 2 heures environ.

Recette issue du livre de Christophe Felder "Patisserie !"

Mojito classique

Après avoir publié la recette du mojito fraise, voici comme promis celle du mojito classique !
Un mélange d'ingrédients harmonieux qui rend ce cocktail frais !

Ingrédients : (pour 1 verre à mojito)

• Une vingtaine de feuilles de menthe
• 1 citron vert
• 3 cuillère à café de cassonade
• 5 glaçons
• 8 cl de rhum
• 10 cl d'eau gazeuse

Préparation :

• Mettre une vingtaine de feuilles de menthe fraîche au fond du verre à mojito.

• Couper le citron vert comme expliqué dans la recette du mojito fraise. 

• Ajouter les morceaux de citron dans le verre.

• Ajouter la cassonade.

• Piler le tout avec un pilon afin d'écraser le citron vert et la menthe.

• Remplir le verre avec les 5 glaçons entiers.

• Ajouter 8 cl de rhum.

• Ajouter 10 cl d'eau gazeuse.

• A l'aide d'une longue cuillère, mélanger le tout afin d'homogénéiser le cocktail.

 A déguster bien frais !

Gaspacho

Voici la recette de la classique soupe froide espagnole.
Une belle idée fraîcheur pour l'été ! Idéale en entrée, n'hésitez plus pour la réaliser !

Ingrédients : (pour 6 à 7 verrines)

• 6 tomates
• 1 concombre
• 2 poivrons rouges
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 3 citrons jaunes
• 6 cuillères à soupe de vinaigre
• 1/2 verre d'huile d'olive
• Basilic
• Piment (à votre convenance)
• Sel, poivre

Préparation :

• Préparer les légumes : 

• Couper grossièrement les tomates.

• Éplucher et couper le concombre.

• Couper et épépiner les poivrons.

• Découper les oignons.

• Tout mettre dans le blender et ajouter l'ail, les citrons pressés, le vinaigre, l'huile d'olive, le basilic, le piment et le sel poivre.

• Réduire le tout en purée.

• Mettre la préparation au frais pendant au moins 6 heures.

C'est prêt ! Vous pouvez servir vos verrines de gaspacho !

Bonne dégustation !

Mi-cuit Mi-cru de saumon

Voici une des recettes inspirées de la cuisine japonaise ! Un délice !

Ingrédients : (pour 2 personnes)

• 200 g de filets de saumon (dans le cœur du filet)
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• 25 ml de vinaigre de riz
• 150 ml de sauce soja sucrée
• 75 ml de sauce soja salée

Préparation :

• La veille, faire saisir les filets de saumon dans l'huile d'olive, 1 minute de chaque côté. Réserver dans un plat.

• Dans un récipient, mélanger le vinaigre de riz, les sauces soja salée et sucrée et la coriandre hachée.

• Verser cette marinade sur le saumon. Couvrir et mettre au frais durant 6 heures.

• Retourner le saumon et replacer au frais encore 6 heures.

Votre saumon est prêt à être déguster !