"Soleil" feuilleté aux pesto et pignons de pin

Les "soleils" feuilletés sont à la mode en ce moment alors en voici une des nombreuses recettes possibles...
Une bonne idée pour servir en guise d'apéritif !

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 150 g de pesto vert
• 50 de pignons de pin
• 1 jaune d'oeuf

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Dérouler votre première pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson.

• Étaler le pesto sur la pâte en veillant à laisser un bord libre d'environ 1 cm.

• Parsemer la moitié des pignons de pin par-dessus.

• Humidifier la bordure avec de l'eau puis couvrir avec la seconde pâte feuilletée. Bien souder les bords en appuyant avec les doigts.

• Retourner un verre au centre de la pâte et couper 24 bandes en partant du centre vers l'extérieur de la pâte.

• Retirer le verre puis torsader chaque bande de pâte en tournant doucement pour qu'elle ne se déchire pas à la base.

• Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

• Parsemer le reste de pignons de pin sur le dessus de la tarte.

• Faire cuire pendant 40 minutes environ.

Idée de recette tirée du magazine "Vitalfood" n°5

Lemon curd / Crème de citrons

Voici la recette qui vous permettra de faire du délicieux lemon curd maison !
A utiliser pour vos cheesecakes ou tout simplement pour mettre dans vos fromages blancs !

Ingrédients :

• 2 citrons bio (jus + zestes)
  
• 120 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation :

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

• Ajouter le jus et les zestes des citrons, ainsi que la Maïzena diluée dans un fond d'eau.

• Mettre la préparation dans une casserole et remuer l'ensemble avec une cuillère en bois à feu doux jusqu'à épaississement.

• Dès la première ébullition, retirer la préparation du feu et laisser refroidir.

• Une fois refroidie, mettre le lemon curd dans un récipient et le conserver au frais.