Meringues françaises

Une autre recette pour aujourd'hui. J'ai essayé pour la première fois la réalisation de meringues, et le résultat est plutôt réussi !! Alors je vous partage ma recette !

Ingrédients : (pour environ 80 petites meringues)

• 3 blancs d’œufs
• 180 g de sucre

Préparation :

• Préchauffer le four à 120°C (pas plus fort si vous voulez que vos meringues restent bien blanches !).

• Mettre les blancs d’œufs dans le bol du batteur.

• Commencer à battre les blancs à faible vitesse et augmenter petit à petit.

• Lorsque les blancs commencent à prendre, ajouter progressivement le sucre en "pluie".

• Continuer à battre à pleine vitesse jusqu'à ce que le sucre soit complètement incorporé et que les blancs soient bien fermes, lisses et brillants.

• Mettre les blancs dans une poche à douille cannelée.

• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former des petits dômes de meringue.

• Enfourner pour 1h30 de cuisson.

Roulés de feuilletés aux saucisses

Je vous présente une recette toute simple aujourd'hui mais qui fait son effet lors d'apéros !!
Alors à vos fourneaux !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 6 saucisses type Knackis®
• Moutarde
• Crème fraîche
• 1 jaune d'oeuf
• Herbes de Provence

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.

• Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.

• Dans un récipient, mélanger la moutarde et la crème fraîche selon votre préférence au goût plus ou moins moutardé.

• Placer une saucisse à environ 2 centimètres du bord de la pâte et rouler jusqu'à entourer la saucisse de pâte puis couper sur toute la longueur.

• Répéter l'opération en plaçant 2 saucisses l'une à côté de l'autre.

• Une fois toutes les saucisses roulées, à l'aide d'un pinceau, badigeonner les rouleaux de jaune d'oeuf pour la dorure.

• Découper ensuite les rouleaux et les placer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

• Parsemer les roulés d'un peu d'herbes de Provence.

• Mettre au four environ une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le dessus des feuilletés soit bien doré.

Il n'y a plus qu'à déguster !

Makis saumon fumé/fromage frais

J'ai réalisé une nouvelle recette de makis ce week-end, et pour cela, j'ai bien sur utilisé les ustensiles de mon partenaires Easy Sushi.

Rappelez vous ! Easy Sushi ce sont des appareils ultra novateurs pour la réalisation de makis et roulés japonais !!
Grâce à Easy Sushi, rouler des sushis devient un jeu d'enfants !

Pour réaliser ces makis, j'ai utilisé EasySushi® 2.5 cm et 3.5 cm.

Voici la recette :

Concernant la préparation du riz, je vous mets le lien d'un de mes articles sur les makis :
http://lesrecettesdelolo.blogspot.fr/2013/10/makis-spring-rolls.html

Ingrédients :

• Riz
• Feuilles de riz et/ou feuilles d'algue
• Saumon fumé
• Fromage frais (type Saint-Morêt®)

Préparation :

• Couper les feuilles de riz et/ou les feuilles d'algue comme le montre mon article sur les makis.

• Pour ceux qui préfèrent les feuilles de riz, humidifier la feuille à l'aide d'un pinceau face "granuleuse".

• Positionner la feuille de riz sur l'Easy Sushi. Etaler une couche de riz et positionner une "bande" de saumon fumé et de fromage frais (préalablement mis dans une poche à douille).

• Fermer l'Easy Sushi, attraper la tige et tirer délicatement le film plastique.

• Le rouleau est prêt !

•   Découper le rouleau en makis.

Dégustez !

Je vous rappelle que si vous êtes intéressés par cet appareil, vous pouvez le commander sur le site d'Easy Sushi, et vous pouvez bénéficier d'avantages en utilisant le code suivant : LF-704

Alors n'hésitez pas !